Co to jest Pullulan?

Pullulan jest pozakomórkowym, rozpuszczalnym w wodzie mukopolisacharydem, podobnym do glukanu i gumy ksantanowej, wytwarzanym w wyniku fermentacji Aureobasidium pullulans, który został znaleziony jako specjalny mikrobiologiczny polisacharyd w 1938 r. przez R. Bauera.
Pullulan jest jadalny, nietoksyczny, niemutagenny, bezwonny i bez smaku. Suche proszki pullulan są białe i niehigroskopijne i łatwo rozpuszczają się w gorącej lub zimnej wodzie. Roztwory pullulanu mają stosunkowo niską lepkość. Lepkość roztworów pullulanu jest stabilna przy ogrzewaniu, zmianach pH i większości jonów metali, w tym chlorku sodu.

Ze względu na unikalną strukturę i właściwości polisacharydma szerokie perspektywy zastosowania w przemyśle farmaceutycznym, spożywczym, naftowym, chemicznym i innych. Jest znany jako wolne od zanieczyszczeń tworzywa sztuczne, ponieważ może być rozkładane i wykorzystywane przez mikroorganizmy w przyrodzie i nie powoduje zanieczyszczenia środowiska.
Pullulan jest liniowym polisacharydem otrzymanym przez polimeryzację powtarzalnej jednostki maltotriozy połączonej wiązaniem α-1,4-glikozydowym przez wiązanie α-1-glikozydowe, o masie cząsteczkowej 6 20,000 do 2,000,000 100 5,000 i stopniu polimeryzacji od 200,000 do 480 19. (Ogólna masa cząsteczkowa towaru wynosi około 2006 8. Składa się z około XNUMX maltotriozy). Polisacharyd ma dwie ważne właściwości: jest strukturalnie elastyczny i ma stosunkowo wysoką rozpuszczalność. Pullulan ma silne właściwości błonotwórcze, bariery gazowej, plastyczności i lepkości oraz ma doskonałe właściwości, takie jak łatwo rozpuszczalny w wodzie, nietoksyczny, nieszkodliwy, bezbarwny i bezwonny, dzięki czemu jest szeroko stosowany w medycynie, żywności, przemyśle lekkim , pól chemicznych i naftowych. W dniu XNUMX maja XNUMX roku Ministerstwo Zdrowia wydało Komunikat nr XNUMX, który jest jednym z czterech nowych produktów dodatków do żywności, które mogą być stosowane jako środek powlekający i zagęszczacz w cukierkach, polewie czekoladowej, folii, mieszankach przyprawowych i owocach oraz napoje z soków warzywnych. 

Może być używany w farmaceutyczny przemysł do produkcji kapsułek, pastylek do ssania, leków amorficznych, środków hemostatycznych, rozcieńczalników plazmy, fluoroskopii rentgenowskiej, toksoidów i środków do ochrony szczepionek; szwy do ran; sztuczne narządy i antykoagulacyjne materiały medyczne itp. W porównaniu z innymi kapsułkami kapsułka Pullulan ma bardzo oczywiste zalety: 
1 Szybkość przepuszczania tlenu w Pullulan kapsułka to około 1/8 kapsułki żelatynowej, 1/300 kapsułki HPMC, która może skutecznie chronić zawartość przed utlenianiem i przedłużyć okres przechowywania; 
2 Jego przezroczystość odpowiada kapsułkom zwierzęcym, a zawartość nadzienia jest dobrze widoczna; 
3 Bez białka i tłuszczu zwierzęcego hodowla mikroorganizmów i stabilna jakość nie są łatwe; 
4 Nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, choroby szalonych krów, pryszczycy itp., Które są częstym problemem chorób zakaźnych ludzi i zwierząt; 
5 Nie ma ograniczeń religijnych i wegetariańskich w przygotowywaniu naturalnych materiałów roślinnych. W przemyśle kosmetycznym można go stosować do produkcji pudru, szamponu, balsamu, maseczki do twarzy, środków ochrony skóry, środków do stylizacji włosów itp.

Więcej na temat:

Pullulan jest stosowany do konserwacji jaj

Pullulan stosuje się do konserwacji owoców