Cytrynina

Cytrynina jest mikotoksyną pierwotnie wyizolowaną z Penicillium citrinum. Od tego czasu stwierdzono, że jest wytwarzany przez wiele innych grzybów, które są wykorzystywane do produkcji żywności dla ludzi, takich jak zboża, ser, sake i czerwone barwniki.
Cytrynina działa jak nefrotoksyna u wszystkich gatunków, na których została przebadana, ale jej ostra toksyczność jest różna, powoduje nefropatię mykotoksyczną u zwierząt gospodarskich i jest uważana za przyczynę nefropatii bałkańskiej i żółtej gorączki ryżowej u ludzi.
Cytrynina jest używana jako odczynnik w badaniach biologicznych. Indukuje otwieranie porów przepuszczalności mitochondriów i hamuje oddychanie poprzez zakłócanie kompleksu I łańcucha oddechowego.