Białko

Białka (znane również jako polipeptydy) to związki organiczne zbudowane z aminokwasów ułożonych w liniowy łańcuch. Aminokwasy w łańcuchu polimeru są połączone ze sobą wiązaniami peptydowymi między grupami karboksylowymi i aminowymi sąsiednich reszt aminokwasowych. Sekwencja aminokwasów w białku jest zdefiniowana przez sekwencję genu zakodowaną w kodzie genetycznym. Ogólnie kod genetyczny określa 20 standardowych aminokwasów, jednak w niektórych organizmach kod genetyczny może zawierać selenocysteinę - aw niektórych archeach - pirolizynę. Krótko po syntezie, a nawet w jej trakcie, reszty w białku są często modyfikowane chemicznie poprzez modyfikację potranslacyjną, która zmienia właściwości fizyczne i chemiczne, fałdowanie, stabilność, aktywność i ostatecznie funkcję białek. Białka mogą również współpracować, aby osiągnąć określoną funkcję i często łączą się, tworząc stabilne kompleksy.