O olejku z liści mięty zielonej

W tym ćwiczeniu opartym na zapytaniach badana jest przydatność chromatografii cienkowarstwowej (TLC) do wizualizacji różnicy między miętą zieloną a miętą pieprzową. Eksperyment można wykorzystać w każdej klasie, w której omawia się TLC, od szkoły średniej po studia. Korzystaliśmy z tego ćwiczenia z przedmiotami ścisłymi w laboratorium chemii organicznej, z przedmiotami niezwiązanymi z naukami ścisłymi na zajęciach z piwowarstwa oraz na zajęciach z przedmiotów ścisłych dla uczniów szkół podstawowych. Eksperyment można zakończyć w ciągu dwóch godzin. R-(-)-karwon i (1R,2S,5R)-(-)-mentol są odpowiedzialne za uczucie chłodu i mięty związane z tymi roślinami. Te obserwowalne właściwości i wzór strukturalny związków stanowią podstawę do dobrej dyskusji na temat zależności struktura-aktywność.