Co to jest kwas fitanowy?

Kwas fitanowy jest metabolitem cząsteczki chlorofilu i jest przekształcany z fitolu, łańcucha bocznego chlorofilu. Jest to nasycony 20-węglowy kwas tłuszczowy o rozgałęzionym łańcuchu, który można uzyskać wyłącznie ze źródeł dietetycznych. Utlenianie kwasu fitanowego (utlenianie alfa) zachodzi w peroksysomach człowieka. Obecność kwasu fitanowego w tkankach i osoczu została uznana za diagnostyczną w przypadku heredopathia ataktica polyneuritiformis. Kwas fitanowy indukował różnicowanie adipocytów komórek 3T3-L1 w hodowli, co oceniono na podstawie akumulacji kropelek lipidów i indukcji markera mRNA aP2. U dwóch norweskich pacjentów poziom kwasu fitanowego w surowicy został obniżony do normalnego poziomu, a jednego z nich obserwowano przez 15 lat.