Brukselki

Brukselka, warzywo z rodziny musztardowych, ma długie, grube pąki przypominające kapustę, które wyglądają jak idealne miniaturowe wersje kapusty, ponieważ są blisko spokrewnione, obie należą do rodziny warzyw Brassica. Brukselka została nazwana po stolicy Belgii, gdzie uważa się, że została po raz pierwszy uprawiana. Są również jednymi z nielicznych warzyw, które pochodzą z północnej Europy. Brukselka wymaga długiego okresu wegetacji, chociaż nowsze mieszańce znacznie ograniczyły ten wymóg. Kapusta brukselska jest dostępna przez cały rok; jednak najlepiej czują się od jesieni do wczesnej wiosny, kiedy osiągają szczyt sezonu wegetacyjnego.