Amaranthus trójkolorowy

Amaranthus tricolor to roślina ozdobna znana również jako szata Józefa, na cześć biblijnej postaci Józefa, który podobno nosił szatę w wielu kolorach. Odmiany mają uderzająco żółte, czerwone i zielone liście, a liście mogą być spożywane jako warzywo sałatkowe. W Afryce jest zwykle gotowane jako warzywo liściaste. Pojawia się na herbie Gonville i Caius College w Cambridge, gdzie nazywa się je „delikatnymi kwiatami”.