Galangal

Galangal to kłącze o zastosowaniu kulinarnym i leczniczym, wykorzystywane w różnych kuchniach orientalnych (np. W kuchni tajskiej zupach Tom Yum, wietnamskiej kuchni hueńskiej i Dtom Kha Gai, a także w całej kuchni indonezyjskiej i Soto). Chociaż jest spokrewniony z imbirem i przypomina go, istnieje niewielkie podobieństwo w smaku.Ma cytrusowy, ziemisty aromat z nutą sosny i mydła w smaku.Mieszanka soku z galangalu i limonki jest używana jako tonik w niektórych częściach południowo-wschodniej Azja.