ε-polilizyna, ε-PL, epsilon-polilizyna

[ Synonim ] Epsilon-polilizyna,ε-polilizyna, ε-PL
[NR CAS. ] 28211-04-3
[Wzór cząsteczkowy] 20 000-40 000 Da
[Wygląd] Biały proszek
[Czystość] 98% min
[O ε-polilizynie]
Epsilon-Polylysine to homopolimer L-lizyny, jednego z niezbędnych aminokwasów dla człowieka.
ε-Polylysine jest naturalną substancją pochodzącą z metabolizmu Streptomyces albulus. Jest szeroko stosowany jako środek konserwujący żywność. Może hamować wzrost bakterii Gram-dodatnich i Gram-ujemnych, drożdży, pleśni, bakterii itp..Właściwości fizyczne ε-Polylizyna jest higroskopijna, jasnożółta. Jest rozpuszczalny w wodzie, słabo rozpuszczalny w etanolu, nierozpuszczalny w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak octan etylu, eter, itp. Cząsteczka ε-polilizyny jest prostołańcuchowym polimerem lizyny. Może rozkładać się na lizynę w ludzkim ciele i może być całkowicie trawiona, wchłaniana przez organizm ludzki, nie ε-polilizyna może hamować wzrost bakterii Gram (+) i Gram (-), drożdży, pleśni, wirusów itp., zwłaszcza hamują bakterie Gram (-), które nie mogą łatwo hamować przez inne środki konserwujące, takie jak E. coli, Salmonella, a także mogą hamować bakterie termofilne, takie jak B, stearothermophilus. PH nie wpływa na jego aktywność i jest stabilny po podgrzaniu (120 ℃ przez 20 min). Dlatego może być sterylizowany razem z surowcem. Jest to konserwant żywności, który jest wysoce skuteczny, bezpieczny i nie ma skutków ubocznych.  

[ Podanie ]
ε-polilizyna została zatwierdzona przez FDA jako bezpieczny środek do konserwacji żywności w październiku 2003 roku i jest szeroko stosowana w konserwacji żywności. W zastosowaniach spożywczych ε-polilizyna jest często stosowana w połączeniu z innymi substancjami, takimi jak alkohol, kwasy organiczne, glicerydy itp. Może być stosowana do antykorozyjnego i konserwowania ryżu, ciastek, ciastek, sosów, napojów, alkoholu, produkty mięsne, konserwy itp.
[ Stosowanie ]Możesz zmieszać 5-10% roztwór ε-Polylysine z zimną przegotowaną lub destylowaną wodą, a następnie włożyć go do potrawy i dokładnie wymieszać. Jeśli jest używany razem z innymi konserwantami żywności, może osiągnąć lepszy efekt. 
[Opakowanie] 0.1 kg, 0.5 kg, 5 kg pakowane zgodnie z wymaganiami klienta.
[ Przechowywanie ] przechowywać w dobrze zamkniętym opakowaniu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.