Glutaminian sodu (MSG)

[ Inna nazwa ] Glutaminian sodu
[NR CAS. ] 142-47-2
[ Formuła molekularna ] C5H8NNaO4
[ Wygląd ] Biała krystaliczna
[ Temperatura topnienia ] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[ Podanie ]
Glutaminian sodu to rodzaj przyprawy, głównym składnikiem jest glutaminian. Ludzie używają glutaminianu sodu, aby poprawić smak swoich potraw, szczególnie często dostępny w krajach azjatyckich. Ponadto MSG jest materiałem podczas przetwarzania innych złożonych przypraw, takich jak kostka bulionowa, sos, ocet i wiele innych przypraw.
[O glutaminianie sodu (MSG)]
Glutaminian sodu, powszechnie znany jako MSG, a także zwany glutaminianem sodu, jest solą sodową aminokwasu (kwasu L-glutaminowego). 
Glutaminian sodu jest stosowany do intensyfikacji smaku żywności i wytwarzany w procesie fermentacji bakteryjnej ze skrobią lub melasą. Jest nie tylko bezpośrednim wzmacniaczem smaku, ale także kompleksowym wzmacniaczem smaku do sosów, mięs, drobiu, sosów. 
Glutaminian sodu może wzmocnić naturalny świeży smak żywności, poprawić apetyt, promować metabolizm organizmu ludzkiego, uzupełnia aminokwas niezbędny dla organizmu człowieka. MSG jest materiałem do przetwarzania innych złożonych przypraw, takich jak kostka bulionowa, sos, ocet i wiele innych przypraw.
Glutaminian sodu ma silny smak umami mięsa, a smak umami nadal można wyczuć, gdy glutaminian sodu (MSG) zostanie rozcieńczony 3000 razy wodą. Znajduje szerokie zastosowanie w kuchni domowej, gastronomii, przemyśle spożywczym itp.