Acetobakter

[Wygląd] Brązowy drobny proszek
[Dawkowanie] Parzyć 50-100 kotów octu owocowego potrzeba 10g.
[Brew]
1. Najpierw rozbić owoc.
2. Po drugie, dodaj drożdże winne (zamień cukier zawarty w owocach na alkohol) ， Acetobacter (zamień alkohol na ocet), dobrze wymieszaj, nie zaklejaj, po prostu zamknij butelkę gazą.
3. Następnie mieszając 3 razy dziennie, fermentacja kwasem octowym jest fermentacją tlenową, potrzebna jest pewna ilość tlenu (powietrza), temperatura fermentacji jest kontrolowana w granicach 25-32 stopni, czas fermentacji 1-2 tygodnie, który można oddzielić ocet owocowy surowy ocet.
4. Po dwutygodniowej fermentacji oddzielono oryginalny ocet owocowy.
5. Podgrzej ocet do 85 stopni i trzymaj przez 20 minut, następnie ostudź i uszczelnij dojrzewanie.
6. Ogólnie rzecz biorąc, oryginalny ocet z octu owocowego nie nadaje się do bezpośredniego picia, stężenie jest zbyt wysokie, potrzeba późnego dojrzewania, sterylizacja termiczna wrzenia, picie z oczyszczoną wodą, cukrem lub miodem i sokiem, określona ilość osobistych preferencji powinna panować.
7. Krótko mówiąc, 50 kotów octu owocowego zawierało 10 g bakterii octu owocowego.