Enzym katalazy

[ Wygląd ] Biały proszek
[ Główna funkcja ] Dodatek do żywności
[COA enzymu Catalase (Food grade)]
Aktywność: 100000 IU / G
Strata przy suszeniu: ≤5.0%
Pozostałość po prażeniu: ≤0.1%
Jak: ≤3 mg / kg
Ołów (Pb): ≤5 mg / kg
Fe: ≤2 mg / kg
Całkowita płytka: <1000cfu / g
Drożdże i pleśń: <100cfu / g
E.Coli: Negatyw
Salmonella: negatywny
[Zastosowanie enzymu katalazy]
W przemyśle spożywczym i mleczarskim Catalase Enzyme może usuwać resztki nadtlenku wodoru, zalecana dawka to 50-150 ml / tonę świeżych surowców w temperaturze 30-45OC przez 10-30 minut, bez konieczności dostosowywania pH. (50000 u / ml).
W przemyśle piwowarskim i przemyśle glukonianu sodu, Catalase Enzyme trzeba stosować z oksydazą glukozową, jest on stosowany w resztkowym tlenie piwa i zamienia glukozę w kwas glukonowy. Zalecana dawka to 2-000 6ml / tonę suchej masy o stężeniu 000-30% pH około 35 w 5.5-30OC przez 55 godzin.
[O enzymie katalazy]
Enzym katalazy jest enzymem powszechnie występującym w prawie wszystkich żywych organizmach wystawionych na działanie tlenu (takich jak bakterie, rośliny i zwierzęta). Katalizuje rozkład nadtlenku wodoru do wody i tlenu. Jest to bardzo ważny enzym w ochronie komórki przed uszkodzeniem oksydacyjnym przez reaktywne formy tlenu (RFT). Podobnie katalaza ma jedną z najwyższych wartości obrotów spośród wszystkich enzymów; jedna cząsteczka katalazy może co sekundę przekształcić miliony cząsteczek nadtlenku wodoru w wodę i tlen.
Catalase Enzyme jest tetramerem czterech łańcuchów polipeptydowych, każdy o długości ponad 500 aminokwasów. Zawiera cztery grupy hemu zawierające żelazo, które pozwalają enzymowi reagować z nadtlenkiem wodoru. Optymalne pH dla ludzkiej katalazy wynosi około 7 i ma dość szerokie maksimum: szybkość reakcji nie zmienia się znacząco między pH 6.8 a 7.5. Optimum pH dla innych katalazy waha się od 4 do 11 w zależności od gatunku. Optymalna temperatura zależy również od gatunku.
[Pakowanie]  Podwójne torby plastikowe lub bębny eksportowe.
[ Przechowywanie ]  Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, aby uniknąć olśnienia.
[Okres trwałości] W odpowiednich warunkach przechowywania okres trwałości wynosi 2 lata

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o Enzym katalazy informacji, zapraszamy do kontaktu!