Subtylizyna

Kup Subtilisin online w najlepszej cenie. Poproś o próbkę. Cena subtylizyny. Zapytanie teraz!
Znajdź wysokiej jakości dostawców i producentów Subtilizyny; Kup enzymy subtylizyny od dostawcy hurtowego, na sprzedaż, dostawa - Bolise.

[NR CAS. ] 9014-01-1
[Masa cząsteczkowa] 27600
[Wygląd] Żółtawo-brązowy lub brązowy proszek
[Aktywność enzymatyczna] 
100,000 XNUMX U/g (gatunek spożywczy)
200,000 XNUMX U/g (gatunek spożywczy)

[ Korzyści ]
1. Hydroliza białek;
2. Usuwanie plam;
3. Rozkłada białka w mięsie, powodując zmiękczenie włókien mięśniowych oraz poprawiając teksturę i kruchość mięsa;
4. Przyczyniaj się do rozwoju pożądanych smaków. Rozkłada białka mleka, uwalniając peptydy i aminokwasy, które nadają charakterystyczny smak różnym rodzajom sera;
5. Oczyszczanie i modyfikacja białek;

O Subtylizynie
Subtylizyna jest enzymem należącym do rodziny proteaz serynowych. Jest wytwarzany przez różne organizmy, w tym bakterie, grzyby i rośliny. Subtylizyna znana jest ze swojej zdolności do rozrywania wiązań peptydowych w białkach, co powoduje ich hydrolizę.
Enzym po raz pierwszy odkryto w Bacillus subtilis, bakterii powszechnie występującej w glebie i przewodzie pokarmowym zwierząt. Subtylizyna jest szeroko stosowana w różnych gałęziach przemysłu, w tym w żywności, detergentach i farmaceutykach, ze względu na jej aktywność proteolityczną i stabilność.
W przemyśle spożywczym subtylizynę wykorzystuje się ze względu na jej zdolność do zmiękczania mięsa i poprawiania smaku poprzez rozkładanie białek na mniejsze peptydy i aminokwasy. Jest powszechnie stosowany w produkcji serów, gdzie pomaga w tworzeniu się twarogu i rozwijaniu pożądanych smaków.
Subtylizyna jest również wykorzystywana w przemyśle detergentów jako składnik aktywny detergentów do prania i zmywania naczyń. Pomaga usuwać plamy białkowe, takie jak krew, trawa i resztki jedzenia, rozkładając białka na rozpuszczalne fragmenty, które można łatwo zmyć.
W farmacji subtylizyna znajduje zastosowanie w produkcji białek terapeutycznych. Wykorzystuje się go w procesach biotechnologicznych do rozrywania specyficznych wiązań peptydowych podczas oczyszczania i modyfikacji białek, umożliwiając izolację pożądanych fragmentów białek.