izomalt (izomaltitol)

Kup izomalt/izomaltitol w cenie hurtowej. Wysoka jakość. Niska cena. Zapytaj teraz!
Poproś o sprzedaż izomaltu; Kup izomaltitol online od producenta/dostawcy, sprzedaż, funkcja, cena - Bolise.

[ Inna nazwa ] Izomaltitol
[Nr CAS] 64519-82-0 
[Wzór cząsteczkowy] C12H24O11 
[Masa cząsteczkowa] 344.313 
[Wygląd] Biały proszek

[ Podanie ]
Izomalt znalazł szerokie zastosowanie w produkcji różnych artykułów spożywczych: cukierków, gum do żucia, czekolady, galaretek, napojów bezalkoholowych, lodów, wypieków i tabletek itp.

O izomalcie (izomaltitolu)
Izomalt to disacharyd złożony z dwóch cukrów, glukozy i mannitolu. Jest to bezwonna, biała, krystaliczna substancja zawierająca około 5% wody krystalizacyjnej. Izomalt ma minimalne działanie chłodzące (dodatnie ciepło roztworu), niższe niż wiele innych alkoholi cukrowych, zwłaszcza ksylitol i erytrytol. Izomalt jest niezwykły, ponieważ jest naturalnym alkoholem cukrowym wytwarzanym z buraków. Ciekawe zastosowanie izomaltu znajduje się w produkcie DiabetiSweet, zamienniku cukru sprzedawanym do wypieków i składającym się z mieszanki izomaltu i acesulfamu potasu, ale ma gorzki smak (ze względu na acesulfam potasowy) i nie ma właściwości karmelizujących cukru .
Izomalt to nowy, funkcjonalny słodzik bezcukrowy. Ma wspólne cechy funkcjonalnych alkoholi cukrowych, takie jak doskonałe właściwości metaboliczne, wolniejsze wchłanianie w organizmie człowieka niż sacharoza, nie powoduje skoków cukru we krwi, insulina nie uczestniczy w jej szlaku metabolicznym w ciała, a jego próchnicotwórczość jest niska. Słodycz jest niższa niż sacharozy, a wartość energetyczna jest niska.