D-Psikoza

[Inna nazwa] D-alluloza; psychoza; aluloza
[NR CAS. ] 551-68-8
[Wzór cząsteczkowy] C6H12O6
[Masa cząsteczkowa] 180.156
[Wygląd] Drobny biały proszek
[Czystość] 98%

[ Korzyść ]
1. Niskokaloryczne;
2. Smak jest zbliżony do sacharozy;
3. Popraw jakość produktu;
4. Brak wpływu na poziom cukru we krwi;

[Funkcja] 
1. Ma działanie hamujące rozkład skrobi;
2. Ma działanie hamujące wzrost poziomu cukru we krwi po posiłkach;
3. Pomóż poprawić wrażliwość na insulinę;
4. Hamuje proliferację różnych linii komórek nowotworowych;
5. Może hamować uszkodzenia oksydacyjne spowodowane produkcją reaktywnych form tlenu (ROS), zmniejszać zawartość wolnych rodników i opóźniać degradację;

[ Podanie ]
1. Medycyna
2. żywność

O D-Psicose
Jako sześciowęglowa rzadka ketoza, D-Psicose ma prawie zero kalorii i ma specjalne funkcje, takie jak regulacja poziomu cukru we krwi, które są korzystne dla zdrowia ludzkiego. Została oceniona jako najbardziej potencjalny substytut sacharozy przez American Food Navigation Network. D-psicose ma funkcje niskokaloryczne, o niskim tempie metabolizmu, neuroprotekcyjne, hipoglikemiczne, obniżające poziom lipidów i tak dalej.
D-psikoza jest sześciowęglowym cukrem o bardzo niskiej zawartości w naturze i jest epimerem D-fruktozy w miejscu C-3. D-psikoza jest trudno trawiona i wchłaniana oraz dostarcza mało energii do czynności życiowych, dlatego jest bardzo przydatnym niskokalorycznym słodzikiem. W medycynie i zdrowiu D-psikoza może hamować enzymy tłuszczowe wątroby i α-glukozydazę jelitową, zmniejszając w ten sposób gromadzenie się tkanki tłuszczowej i hamując wzrost stężenia cukru we krwi. Iida i Hayashi odkryli, że dodatek D-psikozy do diety zmniejsza poposiłkowe odpowiedzi glikemiczne i poprawia wrażliwość na insulinę i tolerancję glukozy. Ponadto, w porównaniu z innymi rzadkimi cukrami, D-psikoza może skuteczniej usuwać reaktywne rodniki tlenowe.
W dziedzinie zastosowań spożywczych D-psikoza ma zalety wysokiej słodyczy, dobrej rozpuszczalności, niskiej kaloryczności i niskiego poziomu cukru we krwi i jest uważana za jeden z najbardziej idealnych substytutów sacharozy. Dodanie D-psikozy do żywności może nie tylko poprawić jej stopień żelowania, ale także poprawić jej smak poprzez reakcję Maillarda z białkiem spożywczym. W porównaniu z D-fruktozą i D-glukozą, D-psikoza może generować więcej przeciwutleniających produktów reakcji Maillarda i dłużej utrzymywać poziom przeciwutleniaczy w żywności. W 2011 roku D-psikoza została uznana przez FDA za bezpieczną do stosowania jako dodatek do żywności i diety.