D-karwon

[NR CAS. ] 2244-16-8
[Wzór cząsteczkowy] C10H14O
[Masa cząsteczkowa] 150.22
[Wygląd] Bezbarwna do bladożółtej przezroczysta ciecz
[Gęstość] 0.96 g / cm3
[Temperatura topnienia] 25.2 ° C (77.4 ° F; 298.3 K)
[Temperatura wrzenia] 231 °C (448 °F; 504 K) (91 °C przy 5 mmHg)
[Czystość (GC)] 99.0% min
[ Metoda ]
Można go wyizolować z olejku koperkowego metodą obojętnego siarczynu lub pochodnymi siarkowodoru.
[ Podanie ]
przyprawy. Stosowany jest głównie do sporządzania nalewek koperkowych, marynat warzywnych oraz przypraw korzennych.
O D-Carvone
Jako związek najbardziej odpowiedzialny za smak kminku, kopru i mięty zielonej, karwon był używany w żywności od tysiącleci.
D-karwon jest bardzo ważnym aromatem ketonowym, szeroko stosowanym w przemyśle spożywczym i chemicznym, zwłaszcza w pastach do zębów, cukierkach, gumach do żucia i różnych napojach.
Karwon ma różnorodne działania biologiczne, w tym działanie przeciwcukrzycowe, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, układ nerwowy, przeciwbakteryjne, przeciwpasożytnicze, przeciwartretyczne, przeciwdrgawkowe i immunomodulujące.