Destylacja z parą

Destylacja z parą wodną to specjalny rodzaj destylacji (proces separacji) materiałów wrażliwych na temperaturę, takich jak naturalne związki aromatyczne.
Wiele związków organicznych ulega rozkładowi w wysokich, długotrwałych temperaturach. Oddzielanie przez normalną destylację nie byłoby wtedy możliwe, więc do aparatu destylacyjnego wprowadza się wodę lub parę. Dodanie wody lub pary powoduje obniżenie temperatury wrzenia związków, umożliwiając im odparowanie w niższych temperaturach, korzystnie poniżej temperatur, w których pogorszenie się materiału staje się znaczące. Jeśli destylowane substancje są bardzo wrażliwe na ciepło, destylację parową można również połączyć z destylacją próżniową. Po destylacji opary są jak zwykle skraplane, zwykle uzyskując dwufazowy układ wody i związków organicznych, co pozwala na prostą separację.