Zastosowanie Pullulan

Pullulan jest rozpuszczalnym w wodzie mukopolisacharydem, a produktem końcowym jest biały stały proszek. Ze względu na dobre tworzenie filmu, tworzenie włókien, barierę gazową, przyczepność, łatwą obróbkę, nietoksyczność i inne właściwości, jest szeroko stosowany w medycynie, żywności, przemyśle lekkim, chemicznym i naftowym. 
Główne obszary zastosowania pullulanu:
(1) Środki adhezyjne dla przemysłu farmaceutycznego i medycznego zajmującego się wytwarzaniem kapsułek oraz kosmetyków.
(2) Polepszacze jakości żywności i zagęszczacze.
(3) Rozpuszczalny w wodzie materiał opakowaniowy zapobiegający utlenianiu.
(4) Surowce niskokalorycznej żywności do podstawowych artykułów spożywczych i ciastek.

Zastosowanie w konserwacji produktów rolnych
Pullulan ma dobre właściwości błonotwórcze, dzięki czemu może być szeroko stosowany do konserwacji produktów rolnych, takich jak owoce, warzywa i jaja.
Zastosowanie w konserwacji owoców morza
Badania wykazały, że pullulancan, jako nowy rodzaj konserwantu filmowego dla owoców morza, może w pełni i skutecznie hamować gromadzenie się TVB-N w owocach morza, a także ma wspaniałe działanie ochronne na parowanie wody z owoców morza.
Zastosowanie w przemyśle spożywczym
Jako niskokaloryczny surowiec spożywczy do artykułów spożywczych i ciastek, polepszacz jakości żywności i plastyfikator ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym.
Zastosowanie w ochronie środowiska
Produkt jest stosowany do oczyszczania wody o wysokim zmętnieniu, oczyszczania ścieków komunalnych i oczyszczania ścieków w produkcji glutaminianu sodu, tworząc kompletny proces i technologię.
Zastosowanie w przemyśle opakowaniowym
Pullulan jest niejonowym, nieredukującym, stabilnym polisacharydem, który jest łatwo rozpuszczalny w wodzie i działa jako nieżelujący wodny roztwór, który jest lepki, obojętny i nie rozdzielający. Gotowa folia jest przezroczysta, bezbarwna, bezwonna, nietoksyczna, wytrzymała, wysoce olejoodporna, jadalna i może być stosowana do pakowania żywności. Jego połysk, wytrzymałość i odporność na fałdowanie są lepsze niż te wykonane ze skrobi wysokoamylozowej.
Stosowanie prozdrowotnych dodatków do żywności
Podczas leczenia cukrzycy często występują reakcje insulinowe, a te ciężkie mogą zagrażać życiu. Kontrolowanie występowania reakcji insulinowej jest istotną częścią leczenia cukrzycy. Badania zagraniczne wykazały, że dodanie do codziennej diety określonej ilości niskocząsteczkowego pullulanu może znacznie zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji insulinowej, obniżyć stężenie cukru we krwi oraz może być stosowany jako terapia wspomagająca w cukrzycy. Badania wykazały, że pullulan o niskiej masie cząsteczkowej nie może bezpośrednio wpływać na stężenie cukru we krwi, ale może zmniejszać stężenie insuliny i utrzymywać stan stacjonarny, co z kolei wpływa na stężenie cukru we krwi. Obecnie istnieje patent na wspomagającą terapię cukrzycy z pullulanem jako dodatkiem do napojów lub posiłków. Pullulan może skutecznie namnażać bifidobakterie w organizmie, utrzymując w ten sposób równowagę mikroflory jelitowej i łagodząc zaparcia.