Najbardziej zaniepokojone składniki żywności na świecie w 2018 roku: wzrost popularności kurkumy i kurkuminy

W 2016 roku opublikowany przez Google raport o światowych trendach żywieniowych wykazał, że kurkuma zwiększyła liczbę wyszukiwań o 300% w ciągu ostatnich pięciu lat.

W 2017, Ekstrakt z korzenia kurkumy  po raz kolejny znalazła się w „Top Ten Superfoods” poszukiwanej przez zagraniczne media iz powodzeniem zapewniła sobie miejsce w branży napojów.
W 2017 roku Starbucks wprowadził na rynek w Wielkiej Brytanii latte z kurkumą. Jeśli tylko połączymy mleko, kurkumę i przyprawy i wlejemy je do espresso, zrobimy filiżankę kurkumy latte. A smak jest gładki i świeży. Mówi się, że ta latte z kurkumą pomaga również schudnąć.
W 2018 roku jego dynamika rozwoju pozostała silna i łatwo było ponownie stać się popularnym składnikiem żywności. Niewiele surowców jest pożądanych i poszukiwanych przez różne kraje, ale kurkuma jest jednym z nich.
Zgodnie z rocznym raportem rynkowym opublikowanym przez American Botanical Medicine Council (ABC) w HerbalGram w zeszłym roku, całkowita sprzedaż detaliczna ziołowych suplementów diety w 2016 roku przekroczyła 7 miliardów dolarów, zwiększając się o 7.7% w porównaniu z rokiem ubiegłym. Współcześni ludzie koncentrują się na naturalnym życiu i podziwiają zioła, więc stopniowo poznają składniki ziołowe, takie jak kurkuma. Ludzie jedzą kurkumę, która działa jak przyprawa nadająca curry złoty kolor. Od tysięcy lat ludzie przyzwyczaili się do jego smaku i korzyści zdrowotnych, jakie niesie. Kurkumina, która zawiera lecznicze właściwości kurkumy, jest głównym składnikiem aktywnym i jest popularna wśród coraz większej liczby osób.
Jak popularna jest kurkuma i Curcumin?

Obecnie zapotrzebowanie na suplementy kurkuminy i funkcjonalne produkty odżywcze zawierające kurkumę jest jeszcze większe niż obecny rynek żywieniowy.
W ciągu ostatnich kilku lat sprzedaż kurkuminy gwałtownie wzrosła i jest ona szeroko stosowana w różnych dziedzinach, w tym w suplementach diety, napojach, kosmetykach i żywności funkcjonalnej. Shaheen Majeed, globalny prezes Sabinsa, powiedział: „W kawiarniach często spotyka się aktywne składniki, od latte po suplementy dla zwierząt. Szacujemy, że ten wysoki popyt będzie się utrzymywał ”.
Więcej badań i dowodów klinicznych dotyczących korzyści zdrowotnych kurkuminy stało się ważnym czynnikiem wpływającym na popularność tego składnika. Według Lennheita Len Monheita, dyrektora wykonawczego Global Curcumin Association: „W rzeczywistości niedawne badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Kalifornijskim w Los Angeles wykazało, że kurkuma ma pozytywny wpływ na pamięć i emocje, a artykuł ten został szeroko przyjęty przez major media na całym świecie. Inne badania dotyczą wpływu kurkuminy na stan zapalny i zdrowie komórek ”.
- powiedział Monheit, dyrektor wykonawczy Global Curcumin Association. „Możemy wykorzystać nowoczesną naukę i technologię, aby lepiej zrozumieć tradycyjne rośliny botaniczne poprzez ajurwedę (ajurwedę), tradycyjną medycynę chińską i inne dziedziny etnobotaniki. Jak w przypadku innych składników, uznanie konsumentów ma kluczowe znaczenie. Kurkumina już to osiągnęła. ”
Według danych PubMed, tylko w ciągu ostatnich pięciu lat opublikowano prawie 6,000 artykułów naukowych na temat kurkuminy i jej korzyści zdrowotnych. W ponad 10,000 badaniach i 120 badaniach klinicznych oceniano kurkumę i kurkuminę oraz ich korzyści zdrowotne.
John Kathrein, koordynator komponentu Applied Food Science, powiedział, że świadomość kurkuminy wzrosła w Stanach Zjednoczonych i Europie. „Ta ajurwedyjska przyprawa pojawia się prawie w każdej rodzinie w Indiach i innych krajach azjatyckich, a kultury te są powszechnie znane ze swoich różnych korzyści zdrowotnych. Jednak wielu zachodnich konsumentów nadal nic o tym nie wie. Ale czasy się zmieniły. W dzisiejszych czasach konsumenci mogą podnieść swoje telefony lub inne urządzenia, aby odkryć wszystko. Ponieważ technologia zawęża nasz świat, kupujący stopniowo poznają te starożytne zioła i przyprawy. Ich ciekawość pomaga ziołom otwierać nowe rynki ”.
Oprócz dbających o zdrowie konsumentów, kurkumina zapewnia korzyści zdrowotne. Według Erica Meppema, współzałożyciela Pharmako Biotechnologies, „Właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwutleniające kurkuminy umożliwiają jej dopasowanie do żywności funkcjonalnej i zastosowań medycznych”.
W ciągu ostatnich 10 lat liczba opublikowanych badań dotyczących kurkuminy i jej pozytywnych skutków zdrowotnych wzrosła prawie czterokrotnie; w 2008 roku opublikowano 400 badań, aw 2017 rozwinęło się do prawie 1,400 badań, Eric Meppem Added.

Działa przeciwzapalnie, przeciwutleniająco, a nawet poprawia pamięć, badania nad kurkuminą wciąż się pogłębiają
Jako lek przeciwzapalny i przeciwutleniacz, Kurkumina wykazuje ogromny potencjał rynkowy.
Pan Monheit powiedział również, że wiele badań dotyczyło również aktywności przeciwutleniającej kurkuminy i wykazało, że może ona wzmacniać enzymy, takie jak aktywność enzymatyczna dysmutazy ponadtlenkowej (SOD) i peroksydazy glutationowej (GPx)). „To działanie zapewni wątrobie ochronę i skuteczność detoksykacji”.
Pan Majeed z Sabinsa zwrócił uwagę, że naukowcy wywnioskowali, że zapalenie jest związane z wieloma chorobami przewlekłymi człowieka. „NF-κB jest głównym regulatorem przewlekłego zapalenia i stwierdzono, że odgrywa on ważną rolę w chorobach przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia, rak, cukrzyca, choroby autoimmunologiczne itp. Wiadomo, że kurkumina jest kluczowym inhibitorem NF-κB. Coraz więcej badań wykazało, że kurkumina może skutecznie promować zdrową odpowiedź zapalną, łagodząc w ten sposób atak lub pogorszenie kilku przewlekłych chorób zwyrodnieniowych ”.
Starszy naukowiec zajmujący się zdrowiem, Michael A. Smith, MD, powiedział, że „systemowe korzyści” kurkuminy napędzają rynek. „Konsumenci lubią przyprawy używane jako lekarstwo. Gdy konsumenci zdają sobie sprawę z ograniczonego wchłaniania kurkumy / kurkuminy, mają tendencję do kupowania suplementów kurkuminy. ”
Chociaż kurkumina jest znana ze swoich właściwości przeciwzapalnych i silnych przeciwutleniaczy, pan Kathrein, który pracuje w firmie zajmującej się nauką o żywności, zauważa: „Kurkumina jest również biologicznie aktywnym regulatorem, który działa na poziomie molekularnym, pomagając organizmowi w regulacji , uwalniają stres i przywracają ludziom normalny stan ”.
Niedawno badanie przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Los Angeles, opublikowane 19 stycznia w American Journal of Geriatric Psychiatry, wykazało, że codzienne wchłanianie niektórych form kurkuminy poprawia utratę pamięci u osób starszych spowodowaną złym nastrojem i pamięcią.