Nasiona gorczycy mają wiele zalet zdrowotnych

Musztarda sama w sobie jest skarbem, a jej dostępne części to korzenie, nasiona i liście. Nasiona gorczycy mają bardzo długą historię w tradycyjnej medycynie chińskiej. Nasiona gorczycy zawierają różne składniki odżywcze korzystne dla organizmu człowieka, zwłaszcza enzymy gorczycy i kwas synapowy, a także wysokowartościowe tłuszcze i białka. Mogą być przetwarzane na olej musztardowy lub sos musztardowy do spożycia przez ludzi i mogą działać jako składnik różnych materiałów spożywczych, odgrywając ważną rolę w dezynfekcji i wzmacnianiu smaku.

Ekstrakt z nasion gorczycy zawiera również różnego rodzaju cenne związki przeciwutleniające, takie jak:
1. kwas hydroksycynamonowy
Badanie wykazało, że związek ten hamuje komórki ludzkiego gruczolakoraka płuc i jest skuteczny w zwalczaniu wielolekoopornych M. tuberculosis. Ma również działanie przeciwmalaryczne i inne korzyści.
2. Kwercetyna
Ważny związek zwalczający wolne rodniki
3. Izorhamnetyna
Badania wykazały, że związek ten może powodować pewną apoptozę (śmierć komórki) niektórych komórek rakowych. Ma również specjalny wpływ na zapalne choroby skóry.
4. kaempferol
Ma działanie hipoglikemiczne, przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, sercowo-naczyniowe i neuroprotekcyjne oraz inne funkcje.

Ma różnorodne zastosowanie m.in. w leczeniu ropni, zapalenia oskrzeli, astmy, przeziębienia, reumatyzmu, bólu zęba, różnego rodzaju bólów, zapalenia pęcherza moczowego, wrzodów i wszelkiego rodzaju schorzeń przewodu pokarmowego, najczęściej w postaci maści gorczycowej nakładanej na częściowe skóra zewnętrzna.
W przeszłości nasiona gorczycy były również używane do kąpieli w celu złagodzenia stanów zapalnych, ponieważ pomagają przyspieszyć przepływ krwi.
Gorczyca jest również powszechnie używana do produkcji tzw. Wasabi, a także jest dobrym źródłem minerałów, takich jak fosfor, żelazo, wapń, cynk, magnez i mangan.