Czerwony kolor Monasku

[O kolorze czerwonym Monascus] 
Monascus Red Pigments (Red Kojic Rice) to jadalny naturalny barwnik wytwarzany z ryżu jako głównego surowca, wykorzystujący nowoczesną fermentację zanurzeniową i charakterystyczną technologię ekstraktu opartą na zasadzie bioinżynierii i tradycyjnej chińskiej technice produkcji czerwonego ryżu pleśniowego (angkak). Charakteryzujący się wysokim ekwiwalentem chromogennym, niezafałszowanym odcieniem, stabilny wobec światła i ciepła, przystosowanie do szerokiego zakresu pH, dobra rozpuszczalność zarówno w wodzie, jak i alkoholu, nietoksyczny, wygodny i łatwy w użyciu, pigment Monascus Red może być szeroko stosowany w żywności, farmacji, kosmetykach przemysł i inne. Uważa się również, że naturalny pigment Monascus Red zawiera pewne substancje funkcjonalne.