Wyciąg z cebuli

[Nazwa łacińska] Allium cepa L.
[Specyfikacja] Alkilowane alliny
[Metoda wykrywania] HPLC
O ekstrakcie z cebuli:
W starożytnej Grecji sportowcy jedli duże ilości cebuli, ponieważ wierzono, że zmniejszy to równowagę krwi. Rzymskich gladiatorów wcierano cebulą, aby wzmocnić mięśnie. W średniowieczu cebula była tak ważnym pożywieniem, że czynsz płacono cebulą, a nawet dawano ją w prezencie. Lekarze byli znani z przepisywania cebuli w celu ułatwienia wypróżnień i erekcji, a także w celu złagodzenia bólów głowy, kaszlu, ukąszenia węża i wypadania włosów. Cebula została wprowadzona do Ameryki Północnej przez Krzysztofa Kolumba podczas jego wyprawy na Hispaniolę w 1492 roku. Cebula była również przepisywana przez lekarzy na początku XVI wieku, aby pomóc w bezpłodności u kobiet, a nawet psów, bydła i wielu innych zwierząt domowych. Jednak ostatnie dowody wykazały, że psom, kotom i innym zwierzętom nie należy podawać cebuli w żadnej postaci ze względu na toksyczność podczas trawienia.
Głównymi składnikami ekstraktu z cebuli są alkilowane alliiny, z których najważniejsza to 1-propenylo-alliina. Propenylo-alliina jest rozszczepiana enzymatycznie w celu wytworzenia kwasu propenylosulfenowego. Oleje cebulowe zawierają alkilowane disiarczki, z których najważniejszym flawonoidem jest kwercetyna, ponadto ekstrakt zawiera biokatalizatory, w szczególności enzymy, a także glukokininy i minerały (Ca, Na, K, Fe).